Mudanças do bem - parte II

 Macarrão comum ou integral? 

Uma outra mudança significativa é substituir o macarrão comum pelo integral. 

Eu sempre achei que o macarrão integral fosse ruim, mas descobri que é uma delícia!

Com baixo índice glicêmico e maior quantidade de fibras que o tradicional, o macarrão integral leva mais tempo para ser absorvido e digerido pelo organismo. Por conta disso, prolonga a sensação de saciedade.

A diferença da quantidade calórica, de fibras e dos macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) entre as duas variações do alimento não é significativa. No entanto, por conter farelo de trigo, o macarrão integral apresenta uma quantidade maior de micronutrientes, como vitaminas e sais minerais.

A inclusão de alimentos integrais, pode, a médio e longo prazo, diminuir as chances de desenvolver doenças como diabetes, câncer e problemas cardíacos. Além disso, a ingestão de fibras contribui para o melhor aproveitamento dos nutrientes e garantia de um sistema digestivo mais saudável. O alimento ainda possui maiores quantidades de vitaminas do complexo B e minerais, se comparado à massa branca tradicional.

Descobri recentemente uma marca de macarrão integral muito boa e fácil de encontrar nos mercados. O produto tem 3 versões: Talharim nos cortes de números 0 e 2; e o tipo gravata. Todos sem adição de sódio, além de parecer massa feita em casa!

Procure sempre preparar um molho com tomate in natura. Refogue a cebola e alho no azeite. Coloque os tomates picados com ou sem sementes e abuse do manjericão e outras ervas.

Lembre-se que o molho de tomate enlatado contém alto índice de sódio e conservantes. Evite também os molhos brancos e feitos à base de queijos e requeijões, pois possuem alto índice de gordura.

Vale a pena experimentar e aderir esta dica à sua alimentação!

Mudanças do bem - parte I

Conforme já relatado em outros posts, faz 7 meses que decidi ter uma alimentação mais saudável. Descobri com isso, que "dieta" não existe, mas sim mudança nos hábitos alimentares. 

Geralmente, na dieta você estipula um determinado período de tempo para emagrecer e escolhe o dia em que começará. Já a mudança nos hábitos alimentares é para sempre. 

Quando eu decidia começar uma dieta, ficava ansiosa, pois achava que demoraria demais para terminar e acabava mergulhando em guloseimas diárias chegando a pensar: só hoje! amanhã eu começo de novo!

Com isso eu me sentia extremamente derrotada a cada dieta frustrada.

Até que percebi que eu deveria mudar algo em minha vida e teria que ser para sempre: iniciar uma vida mais saudável, comendo de tudo sem exageros e fazendo algumas trocas. O resultado disso foi: 9 quilos eliminados desde o final de abril sem muito esforço, mas com muita dedicação.

Quero compartilhar com vocês, mudanças fáceis que irão mudar a sua vida!

Escreverei esta matéria em várias partes para não ficar muito cansativo.  

- Arroz integral, parboilizado ou arroz branco?

 

Quanto ao valor calórico, não há grandes diferenças. Porém não podemos levar em consideração somente o valor calórico. Enquanto o arroz integral tem grãos intactos, preservando assim a película e o gérmen, onde se encontra a maior concentração de nutrientes, o arroz branco passa por um processo que remove a casca e o germe e, consequentemente, muitos de seus nutrientes. O arroz branco é rico em carboidratos e pobre em proteína, já o  arroz integral possui proteínas, sais minerais, vitaminas do complexo B e fibras, que favorecem o funcionamento intestinal e reduz a gordura abdominal. Isso faz do arroz integral um excelente alimento, além de ser isento de glúten.

Já o arroz parboilizado passa por um tratamento no qual é parcialmente fervido. Neste processo, a água age sobre os componentes solúveis do grão (vitaminas hidrossolúveis e sais minerais), provocando sua migração da camada externa, onde estão mais concentrados, para o interior do grão, deixando-o mais rico do ponto de vista nutricional. Pode-se dizer que o arroz parboilizado tem melhor valor nutricional em relação ao arroz branco por sua maior concentração de micronutrientes. Se essa comparação for feita com o arroz integral, o parboilizado sai perdendo em quantidade destes nutrientes e também de fibras.

Uma das mudanças que fiz em minha alimentação, foi substituir o arroz branco por integral.
Para quem tem dificuldade de ingerir o arroz integral, já que ele é muito diferente do arroz branco em termos de sabor e cozimento (demora mais para cozinhar), indico o parboilizado.
Tente pelo menos comprar o arroz parboilizado ao invés do arroz branco, ou seja, corte de vez o arroz branco de dentro da sua casa. Com isso você estará iniciando um projeto de vida mais saudável.

Vamos tentar?